簡単魚の南蛮漬け

主材料(4人分)

• 魚の竜田揚げ・フライなど　　1尾
• 玉ねぎ　　　　　　　　　　　1/2個
• にんじん　　　　　　　　　　1/4本
• ピーマン　　　　　　　　　　1個
• Ａ
  S&B
  おでんの素　　　　　　　　　大さじ1
• Ａ
  水　　　　　　　　　　　　　大さじ1
• Ａ
  酢　　　　　　　　　　　　　大さじ1
• Ａ
  砂糖　　　　　　　　　　　　大さじ1
• Ａ
  S&B
  輪切り唐辛子　　　　　　　　ひとつまみ
• Ａ
  ごま油　　　　　　　　　　　小さじ2

作り方

1. 魚は電子レンジ(600W)で1分加熱します。玉ねぎは繊維にそってせん切りにし、にんじん、
   ピーマンも細切りにします。Ａを混ぜ合わせておきます。
2. フライパンにごま油を入れて火にかけ、唐辛子を加えて香りをだし、玉ねぎとにんじんを加
   えて油が回る程度にかるく炒めます。
3. Ａを２に加えて混ぜ、周囲が沸いてきたらピーマンを加えて色が鮮やかに変わる程度にかる
   く炒めて火を止めます。
4. １の魚を３に加えて野菜と調味液をからめ、器に移して冷まします。

ワンポイント

野菜は、歯ごたえが残る程度に炒めるとおいしく仕上がります。