めんたいこの昆布巻

主材料

• 昆布(乾)　　　　　　　　　　　　　15cm×30cm
• めんたいこ　　　　　　　　　　　　大1
• 清酒　　　　　　　　　　　　　　　250ml
• キッコーマン
  いつでも新鮮しぼりたて生しょうゆ　60ml
• 本みりん　　　　　　　　　　　　　60ml
• 木の芽　　　　　　　　　　　　　　適量

作り方

1. 昆布はたっぷりの水に浸して戻す。
2. めんたいこを毘布で巻いて、たこ糸で縛る。
3. 鍋に２を並べ入れて、昆布の戻し汁250mlと料理の清酒を加えて火にかけ、アクをすくいながら煮る。
4. めんたいこに火が通り、昆布が柔らかくなったら、生しょうゆと米麹本みりんを加える。汁けがなく
   なって、とろみがつくまで約30分間煮る。
5. 食べやすい大きさに切り分け、器に盛って、木の芽をあしらう。

ワンポイント

たこ糸のかわりにかんぴょうで巻いてもO.Kです。
明太子は塩味があるので、下味をつける手間もはぶけます。