ふろふき大根

主材料(2人分)

• 大根　　　　　　　1/2本
• Ａ
  みそ　　　　　　　大さじ3
• Ａ
  砂糖　　　　　　　大さじ4
• Ａ
  酒　　　　　　　　大さじ2
• Ａ
  みりん　　　　　　大さじ1
• B
  フンドーキン
  料亭の味白だし　　大さじ2
• B
  水　　　　　　　　400ml

作り方

1. 大根は3cmの厚さの輪切りにし、皮をむいて十字に隠し包丁を入れておく。米のとぎ汁で10分ほど下茹でする。
2. 鍋にＢと下茹でした大根を入れて弱火で30分ほど煮込む。
3. もうひとつの鍋にＡを入れて火にかける前にしっかり混ぜる。(ダマをなくすように混ぜておく)
   鍋を弱火にかけて混ぜながら煮詰める。
4. 4～5分ほどで煮詰まったらみそだれの出来上がり。
5. 2を器に盛り付けて上から4をかけて出来上がり。

ワンポイント

ゆずやほうれん草、ブロッコリー等添えてもよく合い、彩りもきれいです。