ママレードのやわらか角煮

主材料(2人分)

• 豚ばら肉(塊)　　　　　　　400g
• ゆで卵　　　　　　　　　　2個
• にんにく　　　　　　　　　1かけ
• しょうが　　　　　　　　　少々
• Ａ
  酒　　　　　　　　　　　　50ml
• Ａ
  しょうゆ(濃口)　　　　　　大さじ2
• Ａ
  水　　　　　　　　　　　　150ml
• Ａ
  アヲハタ
  ５５オレンジママレード　　75g
• サラダ油　　　　　　　　　適量

作り方

1. 豚ばら肉は6cm幅に切る。
2. フライパンに油をひいて熱し、1を入れて全面をこんがりと焼き、クッキングペーパーで豚ばら肉の余分な油をふき取る。
3. 2を小さめの鍋に入れ、かぶるくらいの水(分量外)と薄切りにしたしょうがを加え、煮立ったら火を止める。
4. 3の汁気を捨て、つぶしたにんにくとＡを加え、強火にかける。煮立ったらゆで卵を加え、落しぶたをして弱火で約1時間煮る。
5. 器に4の豚ばら肉と半分に切ったゆで卵を盛り付ける。

ワンポイント

ママレードを使うので豚肉の照りがよく仕上がります。