なすとトマトのコクうまスタミナ炒め

主材料(3人分)

• なす　　　　　　　　　3本
• ピーマン　　　　　　　2個
• トマト大　　　　　　　1個
• 合びき肉　　　　　　　150g
• サラダ油　　　　　　　大さじ1
• 豆板醤　　　　　　　　小さじ1
• ごま油　　　　　　　　小さじ1
• Ａ
  キッコーマン
  特選丸大豆しょうゆ　　大さじ2
• Ａ
  本みりん　　　　　　　大さじ4
• Ａ
  片栗粉　　　　　　　　大さじ1
• Ａ
  水　　　　　　　　　　大さじ3

作り方

1. なすは長さを半分にし、それぞれ3等分のくし切りにする。ピーマンは縦半分に切り、1cm幅に切る。トマトは8等分のくし切りにする。Ａを合わせておく。
2. フライパンにサラダ油を熱し、ひき肉、なすを炒める。軽く火が通ったらピーマン、豆板醤を加え
   て炒め合わせる。
3. トマトを加えて軽く炒め、Ａを加えたらとろみがついてくるまで混ぜ続け、仕上げにごま油を加える。

ワンポイント

豆板醤は、好みに合わせて量を調整してください。