揚げ豆腐のたっぷりきのこあん

主材料(4人分)

• 豆腐　　　　　　　　　2丁
• 小麦粉　　　　　　　　適量
• えのきだけ　　　　　　1袋
• しめじ　　　　　　　　1/2袋
• まいたけ　　　　　　　1/2袋
• 油　　　　　　　　　　適量
• オタフク
  甘酢あんかけのたれ　　100g

作り方

1. 豆腐は水切りをして、1丁を4等分し、小麦粉をまぶし、揚げ油で力ラッと揚げる。
2. えのきだけ、しめじ、まいたけの根元を切り、ほぐす。
3. フライパンに油をひき、きのこを炒め、甘酢あんかけのたれを入れる。
4. 器に1を盛り、3のあんをかける。

ワンポイント

彩りにネギや三つ葉を加えてもＯＫ。豆腐は少量の油で揚げ焼きでもおいしくできます。