野菜たっぷりミートソースオムライス

主材料(2人分)

• ご飯　　　　　　　　　　400g
• 新玉ねぎ　　　　　　　　1/4個
• 赤パプリ力　　　　　　　1/4個
• グリーンアスパラガス　　2本
• にんじん　　　　　　　　3cm
• スナップえんどう　　　　4本
• 卵　　　　　　　　　　　4個
• サラダ油　　　　　　　　適量
• バター　　　　　　　　　小さじ2
• キューピー
  マヨネーズ　　　　　　　大さじ2
• キューピー
  ミートソース　　　　　　1缶

作り方

1. 新玉ねぎはくし形切りにする。赤パプリカはひと口大に切る。グリーンアスパラガスはピーラー
   で下半分の皮をむいて長さ4cmに切る。にんじんは皮をむき、輪切りにする。スナップえんどうは、筋をとる。
2. 耐熱容器に1をのせ、濡らしたクッキングぺーパーで包んで、ラップをかけ、レンジ(500W)で
   約3分加熱する。
3. ボウルに卵を溶き、マヨネーズを入れ、混ぜ合わせる。
4. 小さめのフライパンに油をひいて熱し、3の半量を流し入れ、箸で大きく混ぜながら1 /3程度火
   を通し、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。
5. 耐熱容器にパスタソースを入れ、ラップをしてレンジ(500W)で約1分加熱し、よく混ぜる。
6. ごはんにバターを入れ、バターライスをつくる。
7. 器に6の半量を盛りつけ、4、2の順にのせ、まわりに5を戴く。

ワンポイント

卵にマヨネーズを加えることで、ふんわりと焼きあがります。