まぐろカツのオーロラソース

主材料(4人分)

まぐろ

2さく

塩

小さじ1/2

こしょう

少々

卵

1/2個

小麦粉・パン粉

各適量

揚げ油

適量

<アイオリオーロラソース(フランスのソース)>

• カゴメ
  トマトケチャップ　大さじ3
• マヨネーズ　　　　大さじ6
• おろしにんにく　　大さじ1

作り方

1. まぐろはカットせずに、余分な水気をキッチンペーパーで拭き、塩-こしょうをまんべんなく
   すりこむ。
2. １に小麦粉、溶き卵、パン粉をつける。油を中温にあたため、力ツを揚げる。
3. 揚がった力ツは油を切り、2cm幅にカットする。
4. <ソース>を混ぜ合わせ、３に添える。

ワンポイント

揚げ具合がポイントで、衣がサクッと揚がったら中に火は通さずすぐ上げる。火を通しすぎ
ない。30秒くらいでOK。